INGREDIENTES  

Melon, ensalada (iceberc), palitos de cangrejo, salsa rosa, y huevas de caviar (o     sucedáneo),  para adorno unos rabanitos.

PREPARACION

Cortaremos una rodaja de melon de unos 2 cm. de grueso por comensal la vaciaremos y dejaremos sólo el aro de la corteza del melon, lo colocaremos en el plato y en el fondo pondremos un poco del iceberc cortado en juliana, encima la carne del melon troceada, a continuación el palito de cangrejo troceado, pondremos por encima un poco de salsa rosa y por último le añadiremos en el centro un poquito de huevas de caviar, alrededor y en el plato lo adornaremos con los rabanitos cortados en forma de flor.

Para aprovechar los principios y finales del melon está la segunda opoción que vemos en las fotografias de arriba, vaciando todo y dejando solamente la cáscara y le poniendo los demás ingredientes de la misma manera.

OPCIONAL

Se le puede poner gambitas peladas, trocitos de jamón etcetc. al gusto de cada uno.

Buen provecho!

Ingredientes

• 2 rodajas de melón (por comensal)
• 2 lonchas de jamón serrano (por comensal)
• leche
• sal

Preparación

• Cortar las rodajas de melon, quitarles la piel, trocearlas y triturarlas con el minipimer (que quede muy licuado) y dejarlo en el frigorífico unas horas.
• Cortar el jamón a cuadritos (de 1 cm.) aproximadamente y reservar.
• A la hora de comer añadir al melon un chorrito de leche y opcionalmente un poco de sal, repartir el melon en tazones individuales y poner un poco del jamón encima de cada uno de ellos.

BUEN PROVECHO

Ingredientes:
6 peras blanquilla
1 litro de vino tinto
1 barrita de canela
4 cucharadas soperas de azúcar
3 tiras de piel de naranja

Preparación:
Pelar las peras enteras y ponerlas directamente en un cazo con el resto de ingredientes, dejarlas cocer unos 20 minutos aproximadamente o comprobar si están cocidas pinchándolas con un palito.
Emplatar : partir las peras por la mitad ponerlas en el plato y adornar con unas guindas y una ramita de menta y rociarlas con el vino que la cocción.

BUEN PROVECHO

Ingredientes:

• ½  Kg. de filete de merluza sin piel3 barritas de palito de cangrejo
• 200 gr. de gambitas peladas
• ¼  Kg. de mejillones con una cáscara
• 1 pote de surtido de setas
• 1 huevo
• un poco de pimiento rojo escalibado
• 1 cebolla mediana – 1 tomate Continua llegint →

Ingredientes para 4 personas:

• 50 gramos de avellanas tostadas
• 100 gramos de almendras tostadas
• 200 cl. de aceite de oliva arbequina
• 4 o 5 tomates maduros
• 1 cabeza de ajos
• 4 Ñoras secas
• 4 ramas de parajil
• Sal

Elaboración:

Primero de todo quitamos las pepitas de las ñoras, posteriormente asamos (a ser posible en la brasa, si no, lo podemos hacer en el horno) los tomates, la cabeza de ajos i las ñoras.

Una vez asados los citados productos, pelamos los ajos y los tomates. Los tomates los cortamos a cuartos, con la finalidad que no salpiquen mucho cuando los piquemos en el mortero. Y desmenuzamos las ñoras.

En el mortero primero ponemos la sal (al gusto), las avellanas y las almendras, y lo picamos con la mano del mortero, nosotros preferimos que no quede picado en exceso con el fin que se noten un poco los trocitos de los frutos secos cuando la comemos.

Una vez picados los frutos secos añadimos los dientes de ajos previamente pelados, picamos los dientes de ajo, añadimos las ñoras, los tomates y finalmente el perejil.

Cuando están mezclados todos los ingredientes, iremos removiendo los ingredientes con la mano del mortero (o una batidora) y añadiremos el aceite poco a poco y que se vaya ligando.

En el momento que encontremos la textura correcta, la probamos y rectificamos de sal.