Las crêpes proceden de la Bretaña francesa, eran un recurso alimenticio en tiempos de escasez, y es tradicional hacerlas con dos tipos de harina, con harina de trigo, harina de trigo sarraceno (en este caso se llaman “galettes”). Se pueden rellenar de lo que más nos guste, sean ingredientes dulces o salados, también resultan deliciosas sin nada.
Ingredientes
½ litro de leche, 250 g de harina, 4 huevos, 1 pizca de sal. Mantequilla para la sartén.
Elaboración
Prepara la masa con una hora de antelación para dejarla reposar. Mezcla en un cuenco amplio la harina, los huevos, la leche, la sal, mezcla bien hasta obtener una crema fina y homogénea.