Ingredientes:

3 huevos                                                                               120 gramos de chocolate blanco                                     120 gramos de queso en crema

Preparación:

• Separa las yemas de huevo de las claras. Guarda las claras en un recipiente con film transparente en la nevera. 
• Precalienta el horno a 170 grados.
• Coloca el chocolate blanco en un cuenco y derrítelo al baño maría. 
• Echa en el cuenco del chocolate el queso en crema y remueve bien.
• Incorpora ahora las yemas de huevo y mezcla todo muy bien.
• Bate las claras que reservaste en el frigorífico. Cuando estén a punto de nieve, échalas en la mezcla anterior y remueve.
• Forra un molde alto para pasteles con papel vegetal y un poco de aceite. Echa la mezcla de tu pastel en el molde y ponlo encima de la bandeja del horno. Echa un poco de agua caliente en la bandeja. 
• Deja en el horno el pastel a 170 grados durante 15 minutos. Pasado ese cuarto de hora, baja la temperatura del horno a 160 grados y déjalo otros 15 minutos. Por último, apaga el horno pero no saques el pastel. Déjalo otros 15 minutos más. 
• Ahora sí, puedes sacarlo del horno. Espolvorea con azúcar glace (opcional) y deja que se enfríe.