INGREDIENTES:
Para dos personas
• ¼ de litro de agua
• 5 cucharadas soperas de azúcar
• 1 limón
• 1 huevo
• 1 cucharada sopera (rasa) de Maïzena
(Ir doblando cantidades según necesidades.)

PREPARACIÓN:
• Rallar el limón (solo lo amarillo) y exprimir el zumo.
• Poner a calentar en un cazo, el agua, la ralladura, el zumo y el azúcar dejar que hierva 3 ó 4 minutos solamente. Batir lo huevos y añadirlos al cazo (los huevos quedan cuajados) remover unos instantes y retirar del fuego, pasarle el minipimer y pasarlo en otro pote, colándolo con un colador de rejilla fina (el del caldo).
• Ponerlo otra vez al fuego y le añadiremos la Maïzena que tendremos previamente disuelta en un poquito de agua fría. Y removeremos constantemente hasta que vuelva a hervir un minuto o dos, seguidamente se retira del fuego y se reparte en los recipientes de servirlo. Ponerlo en la nevera y servirlo bien fresquito.

BUEN PROVECHO